Gâteau moelleux à la farine et au miel de Châtaigne avec morceaux de poires
Recette sans gluten, sans lactose

 

Ingrédients : 150 g de farine de châtaigne,

70 g de farine de riz,

1 sachet de levure chimique,

80 g de miel de châtaignier,

1 citron (pour le zeste, et jus pour liquéfier le miel),

Une pincée de gingembre,

3 œufs,

200 ml de lait végétal (lait de riz de cuisine),
Un peu de cannelle.

Préparation : Préparer le miel avec le jus de demi citron pour liquéfier le miel et ajouter les zestes de citron.
Mélanger les farines, levure, gingembre, cannelle, lait végétal, incorporer le miel liquéfié au citron. À la fin ajouter les trois œufs battus.
Éplucher et couper les poires en dés, et une en lamelles fines.
-Graisser des moules ronds en silicone (type moules à muffin) Déposer un peu de poires au fond, verser la préparation et finir par les lamelles de poires pour faire jolie.