Les ciels de pluie et les jours gris s’imposent bien souvent au Royaume uni, mais la tradition du « tea time » de l’après-midi accorde aux habitants de ce coin d’Europe une pause, un petit entracte pendant lequel  les fragrances harmonieuses du thé  et sa dégustation redonnent des couleurs au temps, et on repart avec plus d’énergie pour le reste de la journée.

Cette année les membres du bureau de l’association de jumelage ont invité Mme Rebecca Osswalt pour organiser le traditionnel « tea time ». Rebecca nous a servi et analysé quatre thés délicieux parmi l’éventail des produits qu’elle propose à ses clients dans les comités d’entreprises et sur les marchés de nos communes.

De leurs noms surgit tout un monde d’arômes :

-« Douceur angevine » au Cranberry et citron

- « Fleurs de jasmin »

- « Ceylan »

- « Sous l’oranger »

L’entreprise de Rebecca s’appelle « TEA TIME », évidemment.   Et son site :   http://www.teatime-store.fr

 

Les pâtisseries composées par tous les participants ont fait l’objet d’un vote : le gâteau aux pommes de Claudine Gabert a remporté la première place, et le flan aux œufs de Marité Porrachia la seconde. Et les prix bien mérités ont été des moules à cup cakes et … des thés !

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Voici les gagnantes et leurs recettes

GATEAU AUX POMMES BASSE TEMPERATURE (micro-ondes)

 

 

Ingrédients :

Fond de caramel : 50 gr de sucre 2 cuillères à soupe d’eau jus d’1/2 citron (ou vinaigre non aromatisé)

 

Gâteau : 150 gr de farine 60 gr de beurre (ou de margarine ou d'huile) 60 gr de sucre 2 œufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de calvados (facultatif)

 

Décoration et compote de pomme : 2 pommes NON pelées coupées en rondelles fines

5 pommes pelées coupées en morceaux (ou 3 cuillères à soupe de compote de pomme en boite)

50 cl de jus de pomme

 

Préparation 20 mn

Cuisson caramel : environ 3-4 mn

Cuisson gâteau : environ 6-8 mn

 

Préparation de la compote et du caramel : Peler les pommes et les couper en morceaux. Dans une casserole préparer une compote avec 50 cl de jus de pomme. Faire réduire sur le feu, de manière à obtenir une compote visqueuse. Laisser refroidir.

Dans un moule à gâteau de 28 cm de Ø maxi, adapté au micro-ondes (verre à four, porcelaine à four, silicone) disposer 50 gr de sucre en poudre, répartir le sucre sur toute la surface du moule et humecter avec 2 cuillères à soupe d’eau et le jus d’1/2 citron.

Faire cuire le caramel au micro-onde environ 3-4 mn à puissance maximum, jusqu’à ce que le caramel épaississe et brunisse sans brûler.

Disposer les tranches de 2 pommes non pelées, coupées en rondelles fines sur le caramel et réserver.

 

Préparation de la pâte à gâteau : Mettre 60 gr de beurre dans un bol et faire ramollir au micro-onde pendant 20 sec.

Dans un récipient mélanger 60 gr de sucre et un sachet de sucre vanillé.

Dans un autre récipient, mélanger 150 gr de farine et un sachet de levure chimique.

Dans un saladier, battre les 2 œufs environ 3 mn jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, ajouter le mélange sucre/ sucre vanillé et mélanger.

Ajouter le mélange farine/levure petit à petit et mélanger de manière à obtenir une préparation homogène.

Ajouter le beurre fondu, mélanger. Ajouter deux cuillères à soupe de calvados (facultatif) et mélanger.

Ajouter 3 cuillères à soupe bien remplie de compote de pomme refroidie et mélanger. Vous devez obtenir une pâte un peu élastique, plus épaisse qu'une pâte à crêpes.

Verser cette préparation dans le moule sur les tranches de pomme et faire cuire au micro-onde environ 6mn. Surveiller la fin de la cuisson en faisant cuire minute par minute jusqu’à ce que la pâte soit cuite mais moelleuse. A vérifier en piquant au couteau : tant que la pointe du couteau reste couverte de pâte, prolonger la cuisson.